成都家常菜做法大全，四川成都家常菜做法大全

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本文目录

1. 黄香肉做法
2. 红焖黄焖油焖区别
3. 焖狗肉的焖狗做法，焖狗肉怎么做好吃 ，家常焖狗肉的做法家常

黄香肉做法

材料：五花肉600g

调料 ：黄酒  ，草菇老抽，黄焖红腐乳
，狗肉糖适量

做法：1.准备好所有食材 ，家大全先将五花肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的法黄方块。

2.起锅  ，焖狗热锅 ，家常倒入的做法少量油，当油温升至5成热时，黄焖下入五花肉，炒至转色，放些黄酒，翻炒几下，放水至没过五花肉，大火烧开  。

3.拿一或两块红腐乳，捣碎用水调匀
，放至锅里 ，与五花肉搅匀，小火焖约25分钟。

4.放入老抽，再焖5分钟，放入少量的糖，炒匀，起锅 ，开吃。

红焖黄焖油焖区别

区别是  ：主调料不同 。

红焖 ：用汤色或酱油作为主调料烹制出菜肴，如 ，红焖羊肉 、红焖狗肉等 。

黄焖：以黄酒为主调料烹制出的食品 ，如，黄焖鸡、黄焖鱼等。

油焖：是通过油爆炸（半熟）后，再用各类料汤焖熟的食品，如油焖大虾、油焖牛蛙等。

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黄焖狗肉步骤1将狗肉入清水盆中漂洗干净步骤2锅坐火上
，加清水烧开  ，将狗肉入开水锅中焯过 ，抹上白酱油
，叉到铁叉上步骤3用木炭生火 、视烟走后 ，将铁叉就火翻烤至金黄色待用步骤4将锅坐火上  ，加熟猪油烧热 ，投入花椒  ，炸出香味 ，再将花椒粒捞出步骤5然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉 ，加锅盖改大火焖约30分钟步骤6黄焖狗肉的做法大全再加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用烹饪技巧大火烧开 ，小火焖酥，约1小时左右 ，风味另是一格

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。

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